Com o inverno se aproximando e as festas juninas em pleno vapor, o quentão volta a ocupar lugar de destaque nas comemorações pelo Brasil. Mas, com o aumento da busca por alimentação equilibrada, a bebida tradicional ganhou versões funcionais e inclusivas. A nutricionista Cristiane Zago Zácari — coordenadora do curso de Nutrição da FMU — criou sete receitas de quentão saudáveis e adaptadas para diferentes públicos.

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Presente de Sorte a Sul do país, o quentão é mais do que uma simples bebida quente: é símbolo de aconchego, celebração e herança cultural. Hoje, com maior atenção à saúde, ele ganha novas versões sem perder sua essência aromática. Confira as receitas saudáveis:

1. Quentão para hipertensos

Ingredientes:

• 500 ml de água
• 1 colher de sopa de hibisco seco
• 1 pau de canela
• 2 cravos-da-índia
• Casca de 1 laranja (sem a parte branca)
• Suco de ½ limão
• 1 colher de sopa de stevia

Modo de preparo:
Ferva todos os ingredientes (menos o limão e a stevia) por 10 minutos em fogo baixo. Adicione o suco de limão e a stevia ao final. Coe e sirva.

Justificativa nutricional:
O hibisco ajuda a reduzir a pressão arterial, enquanto a canela, o cravo e os cítricos fornecem antioxidantes. A stevia é um adoçante natural e seguro para quem precisa controlar o sódio.

2. Quentão da longevidade (50+)

Ingredientes:

• 500 ml de água
• 2 fatias de gengibre
• ½ colher de chá de cúrcuma em pó
• 1 pau de canela
• 2 cravos-da-índia
• Casca de 1 laranja
• ¼ de maçã com casca
• 1 colher de sopa de mel

Modo de preparo:
Ferva todos os ingredientes (menos o mel) por 15 minutos. Adicione o mel após desligar o fogo e sirva quente.

Justificativa nutricional:
Gengibre, cúrcuma e canela possuem ação antioxidante e anti-inflamatória. A maçã fornece fibras e o mel, energia natural, beneficiando adultos maduros.

3. Quentão para síndrome do intestino irritável (SII)

Ingredientes:

• 500 ml de água
• 1 pau de canela
• 2 cravos-da-índia
• 2 fatias de gengibre fresco
• Casca de ½ laranja
• Suco de ½ limão
• 1 colher de sopa de stevia

Modo de preparo:
Ferva os ingredientes (menos limão e stevia) por 10 minutos. Desligue o fogo e adicione o suco de limão e o adoçante. Coe e sirva.

Justificativa nutricional:
Esta versão evita ingredientes fermentáveis. Gengibre e canela ajudam na digestão e aliviam desconfortos abdominais. A stevia não causa gases ou distensão.

4. Quentão para atletas

Ingredientes:

• 500 ml de água
• 2 fatias de gengibre fresco
• ½ colher de chá de cúrcuma em pó
• 1 pau de canela
• 2 cravos-da-índia
• Casca de ½ laranja
• Suco de ½ limão
• 1 colher de sopa de mel (opcional)

Modo de preparo:
Ferva tudo (menos o limão e mel) por 10 minutos. Adicione os demais ingredientes após desligar o fogo.

Justificativa nutricional:
Rico em compostos anti-inflamatórios naturais, esse quentão ajuda na recuperação muscular. O mel fornece energia de forma natural.

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A origem do quentão remonta ao período colonial, quando a cachaça se consolidou
como a bebida nacional

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Seu aroma marcante, que mistura gengibre, cravo, canela e frutas cítricas,
perfuma o ar nas noites de São João

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Além de seu papel festivo, o quentão também carrega consigo elementos da
farmacopeia popular

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Com o tempo, ela foi sendo enriquecida com especiarias
de valor medicinal e ingredientes acessíveis, ganhando status de bebida típica das
festas do inverno brasileiro

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5. Quentão para crianças

Ingredientes:

• 500 ml de água
• 1 pau de canela
• 2 cravos-da-índia
• 2 fatias de gengibre fresco
• Casca de ½ laranja
• Suco de ½ limão
• ¼ de maçã verde picada
• 100 ml de suco de uva integral

Modo de preparo:
Ferva os ingredientes (menos os sucos) por 10 minutos. Adicione os sucos ao final e sirva morno.

Justificativa nutricional:
Sem açúcar e com suco integral, é uma bebida rica em antioxidantes, ideal para fortalecer a saúde vascular das crianças de forma saborosa.

6. Quentão para diabéticos

Ingredientes:

• 500 ml de água
• 1 pau de canela
• 2 cravos-da-índia
• 2 fatias de gengibre fresco
• Casca de ½ laranja
• Suco de ½ limão
• ¼ de maçã verde picada
• 1 colher de sopa de eritritol ou stevia

Modo de preparo:
Ferva todos os ingredientes (menos o limão e o adoçante) por 10 minutos. Finalize com suco de limão e adoçante.

Justificativa nutricional:
A combinação de especiarias com maçã verde ajuda no controle glicêmico. Adoçantes naturais como stevia ou eritritol não elevam a glicose.

7. Quentão com álcool (versão saudável)

Ingredientes:

• 550 ml de água
• 1 pau de canela
• 2 cravos-da-índia
• 2 fatias de gengibre fresco
• Casca de ½ laranja
• Suco de ½ limão
• 1 colher de sopa de açúcar de coco (opcional)
• 50 ml de cachaça de boa qualidade

Modo de preparo:
Ferva os ingredientes (menos o limão, açúcar e cachaça) por 10 minutos. Adicione o suco, o açúcar e a cachaça ao final. Misture bem e sirva.

Justificativa nutricional:
Utiliza ingredientes naturais e moderação no álcool. A cachaça entra como elemento cultural, com alerta para consumo consciente.

Brinde saudável e inclusivo

Para Cristiane Zago Zácari, adaptar receitas tradicionais é uma forma de tornar as festas mais inclusivas:

“Todo mundo merece participar da festa com saúde. O segredo é respeitar as necessidades individuais e manter o sabor que nos conecta à cultura.”

Essa confluência entre o prazer e a tradição torna o quentão uma das bebidas mais queridas e emblemáticas do ciclo junino